Vierte dos latas de leche de coco en una olla. Después de que esté hervida, agrega la papa. Cocine la papa por un par de minutos.

Agrega la pasta de curry a la olla y revuelve hasta que se disuelva. Después de eso agrega una lata de caldo de huesos.

Agrega la cebolla, la zanahoria y la coliflor y espera hasta que hierva.

Pon una pizca de cúrcuma, curry en polvo. Agregue pescado o salsa de soja y azúcar al gusto y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue champiñones y un par de chiles secos (si desea agregar un poco de picante) y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Servir solo o con arroz blanco.