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Arroz Frito de Coliflor

Una receta popular y sencilla de coliflor frita.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Course Acompañamiento, Plato Principal
Cuisine Americano, Multi-Cocina
Servings 4
Calories 253 kcal

Equipment

  • 1 rallador
  • 1 tazón pequeño

Ingredients
  

  • 1 cabeza de coliflor rallada
  • 2 zanahorias cortadas, en cubos pequeños
  • 4 tallos de apio, en cubos pequeños
  • 1 cebolla mediana, en cubos pequeños
  • 5 dientes de ajo, picado
  • 1 5cm de jengibre, picado
  • 1 manojo de cebolleta, finamente picada
  • 2 huevos batidos
  • 4 cucharadas de aceite vegetal, o de oliva
  • 4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • Una pizca de azúcar
  • Sal y pimienta, al gusto

Instructions
 

  • Ralla la coliflor. Prepara las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el jengibre y la cebolla verde. Bate los huevos en un tazón pequeño.
  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega los huevos y revuelve hasta que estén cocidos. Transfiere la mezcla a un recipiente.
  • En la misma sartén, calienta 3 cucharadas de aceite vegetal. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y saltea hasta que desprendan un aroma fragante.
  • Sube el fuego a alto y agrega las zanahorias y el apio, cocinando hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas. Agrega la coliflor rallada, la salsa de soya, una pizca de azúcar y sal.
  • Cocina, revolviendo con frecuencia. Una vez que la coliflor esté tierna, apaga el fuego.
  • Incorpora el huevo y la cebolla verde. Rectifica la sazón. ¡Sirve!

Nutrition

Calories: 253kcalCarbohydrates: 17gProtein: 8gFat: 16gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 82mgSodium: 706mgPotassium: 797mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 5454IUVitamin C: 77mgCalcium: 93mgIron: 2mg
Keyword Fácil, Vegetariano
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