Col de Brócoli y Zanahoria
Una ensalada de col sencilla pero sabrosa para complementar cualquier plato de proteínas.
Equipment
- 2 tazones para mezclar, uno grande y uno chico
- 1 rallador de verduras
Ingredients
Col:
- 1 libra de brócoli, 2 - 3 cabezas pequeñas con sus tallos
- 2 zanahorias grandes, ralladas
- ½ cebolla morada o chalota, cortada en rodajas finas
- 1 manojo de cebolla verde
- 1 taza de pasas, opcional
- 1 taza de semillas de girasol tostadas, opcional
Aderezo:
- ½ taza de yogur griego
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 - 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta, al gusto
Instructions
- Recorta los extremos marrones del brócoli . Lava el brócoli y las zanahorias. Pele las zanahorias y ralle tanto los tallos de brócoli como las zanahorias. Colóquelo en un tazón grande.
- Pica los floretes de brócoli en trozos grandes. Corta tu cebolla verde. Agregue al tazón grande.
- En un tazón pequeño aparte, mezcle el yogur griego, el vinagre de sidra de manzana y la miel. Sazone con sal y pimienta.
- Una vez hecho el aderezo, incorpórelo al bol grande de brócoli y zanahoria y mezcle bien.
- Puedes agregar pasas, semillas de girasol o ambas según tu preferencia.
- ¡Servir!
Nutrition
Calories: 396kcalCarbohydrates: 53gProtein: 14gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.003gCholesterol: 1mgSodium: 86mgPotassium: 1066mgFiber: 10gSugar: 10gVitamin A: 6798IUVitamin C: 108mgCalcium: 137mgIron: 4mg
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