Ensalada Waldorf de Pollo Ennegrecido
Una receta esencial para preparar comidas con antelación. ¡Prepárala ahora y disfrútala después!
Equipment
- 1 sartén
- 1 bandeja pequeña para hornear
- 1 termómetro
Ingredients
- 1 pechuga de pollo, o 2 muslos de pollo
- 1 cucharadita de condimento cajún, o cualquier mezcla de especias de su preferencia
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de nueces, tostadas y picadas
- 2 manzanas grandes, sin corazón y cortadas en cubitos
- 4 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1/2 taza de pasas
- ¼ taza de yogur natural descremado, o yogur griego
- ¼ taza de mayonesa baja en grasa
- 1 cucharadita de miel, opcional
- 2 limones, exprimidos
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Precaliente el horno a 175 °C. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Sazone el pollo con condimento cajún o la mezcla de especias que prefiera. Una vez que la sartén alcance la temperatura adecuada, selle el pollo por ambos lados de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que adquiera un bonito color dorado.
- Retire el pollo del fuego y colóquelo en la bandeja para hornear. Hornee de 12 a 15 minutos. Cocine hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C. Déjelo reposar 10 minutos para que los jugos se distribuyan.
- Mientras el pollo reposa (o se hornea), combine las nueces, las manzanas, el apio y las pasas.
- Corte el pollo en cubos pequeños. Añádalo a la mezcla de manzana.
- Mezcle el yogur, la mayonesa baja en grasa, la miel y el jugo de limón. Vierta sobre la mezcla de manzana y pollo y revuelva ligeramente. Sazone al gusto.
- Refrigere durante 2 horas. ¡Sirva!
Nutrition
Calories: 199kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 26mgSodium: 155mgPotassium: 482mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 344IUVitamin C: 24mgCalcium: 55mgIron: 1mg
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