Name: Tazón de Buda del Mercado Temporal
Total time: 30 min
Ingredients: 1 taza quinua o arroz integral, (o otro grano integral); ½ manojo col rizada o otras verduras verdes de temporada, (cortado); 1 remolacha, (rallada); 2 zanahorias, (rallada); ¼ cabeza repollo, (en rodajas finas); ½ cabeza coliflor, (en arroz); ¼ taza cilantro o perejil fresco, (cortado); 2 cucharaditas jengibre, (picada); 1 naranja o otra fruta de temporada, (picada); ¼ taza semillas de calabaza, girasol o chía; 1 cucharada tahini; 2 cucharaditas salsa de soya o aminas liquidas; 2 cucharaditas vinagre de arroz; 1 cucharadita jarabe de arce; 1 cucharada jugo de limón (de ½ limón); 1 diente de ajo, (finamente picada); ½ cucharadita comino molido

Tazón de Buda del Mercado Temporal

Rondi Robison

Este tazón de cereales flexible del chef Rondi Robison es una excelente manera de utilizar productos de temporada para crear una comida rápida, deliciosa, y flexible. ¡Usa las verduras que te gusten y tengas a mano para crear algo único!

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Total Time 30

Course Plato Principal

Cuisine Americano

Servings

Calories 288 kcal

Equipment

rallador de caja

Ingredients

1 taza quinua o arroz integral, o otro grano integral
½ manojo col rizada o otras verduras verdes de temporada, cortado
1 remolacha, rallada
2 zanahorias, rallada
¼ cabeza repollo, en rodajas finas
½ cabeza coliflor, en arroz
¼ taza cilantro o perejil fresco, cortado
2 cucharaditas jengibre, picada
1 naranja o otra fruta de temporada, picada
¼ taza semillas de calabaza, girasol o chía

Aderezo

1 cucharada tahini
2 cucharaditas salsa de soya o aminas liquidas
2 cucharaditas vinagre de arroz
1 cucharadita jarabe de arce
1 cucharada jugo de limón de ½ limón
1 diente de ajo, finamente picada
½ cucharadita comino molido

Instructions

Cocine 1 taza de quinua, arroz integral o otro grano integral en 2 tazas de agua o caldo hasta que estén tiernos, aproximadamente de 15 a 30 minutos, según el grano que use. Escurrir el exceso de agua. Cubrir y reservar.
Mientras se cocinan los granos, en un tazón pequeño combine 1 cucharada de tahini, 2 cucharaditas de salsa de soya o aminoácidos líquidos, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de jarabe de arce, el jugo de medio limón (aproximadamente 1 cucharada), un diente de ajo finamente picado, y ½ cucharadita de comino molido. Mezclar hasta incorporar todo y reservar.
Para este paso, siéntete libre de mezclar y combinar los productos frescos que te gusten y puedas encontrar. (Esta es una excelente manera de utilizar diversas verduras en su refrigerador). Puede agregar verduras crudas o cocinarlas ligeramente para quitar el sabor crudo.
En un tazón grande, agregue ½ manojo de col rizada picada, 1 remolacha rallada, 1-2 zanahorias ralladas, ¼ de cabeza de repollo en rodajas finas, ½ cabeza de coliflor con arroz, ¼ de taza de cilantro o perejil fresco, 2 cucharaditas de jengibre, 1 naranja picada o otro fruta, y ¼ de taza de semillas de calabaza, girasol o chía.
Agregue los granos cocidos y la salsa a las verduras, y revuelva para combinar. Sazona al gusto con sal.

Notes

Esta es una receta súper flexible y los ingredientes enumerados son solo sugerencias. Siéntase libre de omitir o sustituir cualquiera de los productos frescos según su gusto y lo que pueda encontrar.

Nutrition

Calories: 288kcalCarbohydrates: 47gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.003gSodium: 252mgPotassium: 927mgFiber: 9gSugar: 11gVitamin A: 7183IUVitamin C: 98mgCalcium: 145mgIron: 4mg

Keyword Fácil, Saludable, Temporada, Vegano

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