Curry de Garbanzos (Chana Masala)
Un curry de garbanzos sencillo y lleno de sabor que seguro encantará a todos!
Ingredients
1 taza de garbanzos secos, o 2 latas de 425 g
5 tazas de agua para cocinar los garbanzos: hervir y luego cocinar a fuego lento durante 1-2 horas
¼ taza de aceite de cocina
1 cebolla mediana
5 dientes de ajo machacados
2.5 cm de jengibre machacado
1 chile pequeño (serrano, tailandés, etc.)
3 cucharadas de garam masala comprado o
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 2 cucharaditas de cardamomo
- 1 cucharadita de pimentón dulce, o chile en polvo de Cachemira
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ¼ cucharaditas de chile rojo en polvo
3 tomates grandes, triturados o 340 g de salsa de tomate
3 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
Instructions
Cocción de los Garbanzos
- Pon a remojar 1 taza de garbanzos en 8 tazas de agua durante 6 a 8 horas (o toda la noche). Escúrrelos y enjuágalos.
- En una olla grande con 5 tazas de agua, añade los garbanzos y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
Masala de Garbanzos
- Calienta aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el chile; sofríe hasta que se doren ligeramente. Luego, incorpora el jengibre, el ajo y las especias secas. Mezcla bien y cocina durante 3 o 4 minutos.
- Vierte la salsa de tomate y añade las hojas de laurel en la cacerola; mezcla bien. Incorpora los garbanzos. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la mezcla de tomate durante 15 a 20 minutos. Cocina por más tiempo si prefieres una consistencia más espesa.
- Sazona con sal y pimienta. ¡Sirve sobre arroz!
Nutrition
Calories: 236kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 39mgPotassium: 499mgFiber: 6gSugar: 6gVitamin A: 1188IUVitamin C: 33mgCalcium: 76mgIron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!