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Ensalada de Calabaza de Verano

¡Una receta muy fácil y sencilla que requiere pocos ingredientes, pero que logra contener mucho sabor en un solo bocado!
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Course: Acompañamiento, Ensalada
Cuisine: Americano
Keyword: Fácil, Rapido, Saludable, Vegetariano
Prep Time: 20 minutes
Total Time: 20 minutes
Servings: 4
Calories: 187kcal

Ingredients

  • 3 lbs calabacín
  • ¼ taza almendras en rodajas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ⅔ taza queso parmesan, rallado
  • say y pimienta, para probar

Instructions

  • Corta los extremos del calabacín y córtalo en rodajas finas con un rallador o un cuchillo.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega ¼ de taza de almendras en rodajas y tuesta hasta que estén doradas.
  • Añade el calabacín cortado en rodajas y retira del fuego. Mezcla el calabacín con las almendras y sazona a gusto con sal y pimienta.
  • Colóquelo en una fuente para servir y cubra con ⅔ taza de queso parmesano rallado.

Nutrition

Calories: 187kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 11g | Fat: 12g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 11mg | Sodium: 294mg | Potassium: 945mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g | Vitamin A: 811IU | Vitamin C: 61mg | Calcium: 267mg | Iron: 2mg