Ensalada de Huevo Frito (Yum Khai Dao)
Una popular ensalada Tailandesa que incorpora huevos fritos crujientes mezclados con hierbas frescas, verduras y un aliño picante y ácido, logrando un equilibrio de sabores dulces, ácidos, salados y picantes, junto con texturas contrastantes.
Ingredients
- 2 huevos enteros, 2 por porción
- 1- 2 tazas de hojas de apio
- 1- 2 tazas de tomates
- 1- 2 tazas de pepino
- 1/3 taza de chalotas o cebolla
- 1/3 taza de cebolleta, cebolla de verdeo
- 1- 3 chiles
- 4 - 5 cucharadas de aceite para cocinar
Condimentos:
- limas
- salsa de pescado
- azúcar
Instructions
Preparación:
- Fríe los huevos por ambos lados hasta que estén bien cocidos o crujientes. Pica las hojas de apio, el pepino y el tomate en trozos de aproximadamente 1-3 cm (½ pulgada). Corta las chalotas (o la cebolla) y la cebolleta en trozos de 2,5 cm (1 pulgada) y reserva todo. Retira los tallos de los chiles y aplástalos con el lateral de un cuchillo grande (o pícalos finamente).
Cocción:
- Corta los huevos fritos en cuatro trozos. Coloca las verduras picadas en un bol y mézclalas con los huevos fritos.
- Pon la salsa de pescado y el azúcar en un recipiente pequeño y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
- Añade la mezcla de salsa de pescado y azúcar, así como el chile, al bol con los huevos y las verduras; luego, exprime las limas por encima.
- Mezcla bien y prueba. Añade más condimentos al gusto.
Nutrition
Calories: 216kcalCarbohydrates: 6gProtein: 7.4gFat: 18.7gSaturated Fat: 3.6gCholesterol: 186mgSodium: 308mgPotassium: 311mgFiber: 1.3gSugar: 2.6gCalcium: 53mgIron: 1mg
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