Fideos con Salsa de Cacahuate
Un plato con muchas verduras, mezclado con tus fideos favoritos y aderezado con una deliciosa salsa de cacahuate. Se puede comer frío o caliente.
Ingredients
- 340 g de fideos de arroz también se pueden usar fideos finos, espaguetis o fideos de trigo sarraceno
- 4 tallos de apio, cortados en juliana
- 1 cebolla mediana, cortada en juliana
- 2 zanahorias, cortadas en juliana
- 1 pepino, en rodajas
- 170 g de guisantes tirabeques
- cualquier otra verdura de su elección
- 2 cucharadas de aceite de vegetal
Salsa de Cacahuete:
- 1/4 taza de mantequilla de cacahuate
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de salsa de chile dulce tailandesa
- 1/8 taza de salsa hoisin
- 1 limón, exprimido
- una pizca de vinagre de arroz
Instructions
- En una olla grande, llene suficiente agua para cocer los fideos. Caliente a fuego medio-alto.
- Mientras el agua hierve, corte el apio, la cebolla, las zanahorias y el pepino en juliana. Lave los guisantes. Prepare cualquier otra verdura que desee añadir.
- Una vez que el agua hierva, agregue los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocinan los fideos, tome un tazón. Mezcle la mantequilla de cacahuate, el agua, la salsa de chile dulce tailandés, la salsa hoisin, el jugo de limón y una pizca de vinagre de arroz hasta que estén bien integrados. Reserve.
- Escurra los fideos y sumérjalos en agua fría.
- En una sartén, caliente dos cucharadas de aceite a fuego alto. Saltee rápidamente el apio, la cebolla, las zanahorias, los guisantes y la verdura adicional. Apague el fuego.
- Agregue los fideos cocidos y la salsa de maní a la sartén. Mezcle y sirva.
Nutrition
Calories: 521kcalCarbohydrates: 100gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 0.3mgSodium: 581mgPotassium: 593mgFiber: 7gSugar: 18gVitamin A: 5798IUVitamin C: 47mgCalcium: 95mgIron: 2mg
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