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Hinojo Gratinado al Orno

Hinojo cremeso con una cobertura crujiente es una delíciosa y sencilla guarnición, que es perfecto para una reunión festiva o simplemente para una cena acogedora entre semana.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Course Acompañamiento
Cuisine Francés
Servings 4
Calories 827 kcal

Equipment

  • 9"x9" fuente para hornear

Ingredients
  

  • 2 lbs. hinojo, corte en juliana
  • 1 cebolla, corte en juliana
  • 1 taza crema espesa
  • 4 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas tomillo, fresco o secó
  • sal Kosher y pimienta
  • 1½ tazas miga de pan, preferiblemente panko
  • 1 taza nuez o pecana, picada gruesa
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 onza queso Parmesano, aproximadamente 1 taza rayada

Instructions
 

  • Precalienta el horno a 400°. Cortas las 2 libras de bulbos de hinojo (reservando los tallos para más tarde) y una cebolla. Colóquelas en un tazón grande, 1 taza de crema espesa, 4 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños y 1 cucharada de hojas de tomillo. Sazone con una pizca grande de sal kosher y pimienta negra.
  • Transfieres todo en un fuente para hornear 9"x9" y hornee hasta que el hinojo esté tierno, y el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad, de 30 a 35 minutos.
  • Mientras se hornea el hinojo, mezcle 1½ tazas de pan rallado, 1 taza de nueces o pecanas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 onza parmesano rallado y 1 cucharada de hojas de tomillo en un tazón grande. Sazone todo con una pizca de sal kosher y de pimienta negra.
  • Una vez que el hinojo esté tierno, esparza el pan rallado uniformemente sobre el gratinado y hornee hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
  • Mientras la cobertura se vuelve crujiente, recoja y piqua los tallos de hinojo para usarlas como adornación. Deje que se enfríe un poco después de hornear para adornar el gratinado.

Nutrition

Calories: 827kcalCarbohydrates: 55gProtein: 17gFat: 64gSaturated Fat: 25gPolyunsaturated Fat: 17gMonounsaturated Fat: 17gTrans Fat: 0.5gCholesterol: 104mgSodium: 558mgPotassium: 1260mgFiber: 11gSugar: 15gVitamin A: 1596IUVitamin C: 30mgCalcium: 326mgIron: 5mg
Keyword Estacional, Vegetariano
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