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Hummus de Remolacha

Talya Lutker
Este hummus rápido es delicioso y versátil. Utilice remolachas rojas si desea un hummus terroso, o remolacha dorada para obtener un sabor más suave y dulce.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Course Acompañamiento, Aperitivos, Botana
Cuisine Mediterráneo
Servings 4
Calories 161 kcal

Equipment

  • Procesador de Alimentos

Ingredients
  

  • 4 remolachas, rojo o dorado
  • 2 cucharadas tahini cruda
  • 1 cucharada limón rallado, de un limón
  • ¼ taza jugo de limón
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ½ taza puerro o cebolla verde, cortado
  • 2 dientes de ajo
  • 1½ cucharadita cúrcuma molida
  • 1½ cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita pimienta negro
  • ½ cucharadita sal

Instructions
 

  • Frote o pele las remolachas. Corta cada remolacha por la mitad y luego en forma de media luna fina. Cocine al vapor las rodajas de remolacha durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Agrega las remolachas al vapor a un procesador de alimentos grande con el resto de los ingredientes y licúa hasta que quede suave y cremoso. Si queda demasiado espesa, puedes diluirla con agua helada.
  • Sirva con rodajas de jícama, palitos de apio, rodajas de raíz de hinojo al vapor, galletas de linaza o cualquier otra cosa que desee aderezar en hummus.

Nutrition

Calories: 161kcalCarbohydrates: 14gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 362mgPotassium: 382mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 231IUVitamin C: 12mgCalcium: 45mgIron: 2mg
Keyword Fácil, Saludable, Vegano
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