Sopa Cremosa de Col Rizada, Acelgas y Verduras
¡Esta es una sopa de verduras deliciosa y abundante que te ayudará a entrar en calor durante la temporada de invierno!
Equipment
- 1 Olla Sopera
Ingredients
- 1 racimo de col rizada
- 1 racimo de acelgas, rainbow
- 2 tazas de calabaza de invierno, en cubitos
- 4 zanahorias, en cubitos
- 2 papas, en cubitos
- 1/4 cebolla
- 3 dientes ajo
- 1 tsp pimienta negra
- 1 cuarto de galón caldo de verduras, se puede sustituir por cualquier otro caldo
- 2 papas, para espesar el caldo
- sal al gusto
Instructions
- Lavar y colar todas las verduras. Corta los tallos de las acelgas y la col rizada, luego córtalos en medio centímetro y reserva para más tarde.
- Pon las zanahorias, la calabaza de invierno y las papas en una olla con 2 tazas de agua y cocina por 10 minutos o hasta que estén medio cocidas.
- Agrega el kale y los tallos de acelgas y cocina por 5 minutos más.
- En una licuadora, pon ½ manojo de hojas de acelgas y kale cocidas al vapor, cebolla y papa extra, ajo y pimienta negra y sal al gusto hasta que esté todo mezclado.
- Incorpora la mezcla licuada con un litro de caldo de verduras a la olla al vapor y deja hervir durante 5 minutos.
- Una vez que las verduras estén tiernas, retírelas del fuego y sirva.
Nutrition
Calories: 287kcalCarbohydrates: 66gProtein: 9gFat: 1gSaturated Fat: 0.2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 1184mgPotassium: 1931mgFiber: 12gSugar: 11gVitamin A: 31110IUVitamin C: 124mgCalcium: 231mgIron: 5mg
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